Aunque la inclusión de bryndza en el registro de marcas comerciales protegidas de la UE no dará lugar a beneficios directos para los productores de bryndza , en la competencia a largo plazo en el mercado bryndza será limitada y , sobre todo, contribuirá a la preservación de la producción de los procesos tradicionales de.
Natural de leche de oveja es la base para la producción de bryndza tradicional, con queso de oveja tanto alzado que se hizo de la leche. El queso es luego modificado en una instalación productora de bryndza para dar lugar a sustancia suave salado, con un sabor distintivo que es conocido en el extranjero como el queso " Liptov "o Liptauer .
"Bryndza también se utiliza en la preparación de una comida nacional eslovaco llamado bryndzové halušky ( albóndigas de patata con bryndza ) . El plato sabe mejor en cualquier Salas ( granja de ovejas ) o Koliba (Restaurante típico de Eslovaquia ) .
El Skalica torta trdelník fue el primer producto de Eslovaquia para recibir una denominación geográfica protegida , con tres tipos de queso Eslovaca ( parenica , oštiepok y zázrivský korbáčik ) de hacer una oferta para ser incluido en la lista de productos protegidos por la UE .
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