Los Abruzos poseen una rica tradición gastronómica, con tradiciones específicas, unidas a cada una de las provincias.
Reinan en la mesa los macarrones a la guitarra, pasta hecha en casa cortada con un telar de hilos de acero; típicas de la zona de Teramo son las “scrippelle”, finas láminas de pasta con caldo; en la costa dominan los primeros platos a base de pescado.
De entre estos últimos, una receta típica de la zona de Chieti es el “scapece”, pescado frito conservado en vinagre; por todas partes abundan los menús a base de cordero, cabrito, oveja, y también lomo de cerdo y “ventricina” (chorizo de cerdo).
La comida típica de los Abruzos se presenta regada por una selección de los mejores vinos regionales: Montepulciano d’Abruzzo, Sangiovese y Trebbiano d’Abruzzo.
Entre los dulces, a menudo a base de almendras, destacan los turrones, los confites -especialidad de Sulmona- y la “cicerchiata”, pequeñas bolitas de pasta frita bañadas en miel, y los “mostaccioli” (dulces de chocolate).
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