Calabria es una tierra de emociones fuertes e intensas. Y también lo son sus sabores. Y su famoso “peperoncino” (guindilla picante) es la prueba.
Lo encontramos en gran parte de los platos típicos calabreses: desde las “bruschette” (rebanadas de pan tostado) con la «n‘duja» (carne de cerdo para untar) o con la “sardella” (salsa de sardinas), llamada el “caviar de los pobres”, hasta los embutidos de carne de cerdo, los condimentos para la pasta y los platos a base de pescado.
Al gusto fuerte de la guindilla se contrapone el dulce sabor de la famosa cebolla roja de Tropea, con denominación IGP (indicación geográfica protegida) y usada para enriquecer los platos y también con fines curativos.
Sobre los productos y los platos típicos de Calabria se podría escribir un libro. Aceite de oliva virgen extra, vinos, licores a base de bergamota, cidra o hierbas, regaliz, miel y confituras, pasta de las formas más características (“strangugghj”, “fileja”, “maccaruni”) realizada con antiguos métodos, son algunas de las exquisiteces que se podrán degustar explorando esta magnífica región.
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