Las especialidades gastronómicas van desde el espléndido arroz con azafrán a la chuleta a la milanesa, desde la sopa paviana al huevo a la cassoeula (cazuela) con carne de cerdo y berzas, desde los pizzoccheri (un tipo de tallarín) y la bresaola (un tipo de embutido) del Valtellina al salchicón crudo de Varzi y los famosos lavarelli, pescados de agua dulce, secados y asados a la parrilla. Entre los quesos más conocidos y sabrosos están el gorgonzola, de la homónima ciudad, el mascarpone, el lodigiano, el queso parmesano, el robiola y el bel paese. Tienen fama mundial el panettone de Milán, pero también los amaretti de Saronno, la tarta sbrisolona de Mantua y el turrón de Cremona.
Son famosos los vinos Grumello, Infierno, Sassella del Valtellina, los vinos y los espumantes producidos en Franciacorta, el Bonarda y el Barbera de Oltrepò Pavese.








